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料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 15分
揚げ物（冷凍里芋のから揚げ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 冷凍里芋 : 280g(1袋)
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- 薄力粉 : 大さじ2
- おろし生姜 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:19
耐熱ボウルに冷凍里芋を出しておく。
フライパンに(A)を入れ、中火にかける。
沸騰して音がしてきたら1分煮詰める。
おろし生姜を加えて混ぜ、火を止める。
耐熱ボウルの冷凍里芋にかけて馴染ませ、600W の電子レンジで2分加熱する。 -
2)
薄力粉をつけて揚げる
03:23
ポリ袋に、1の里芋のみ取り出して入れる。
薄力粉を加え、口を閉じて里芋の全体に薄力粉をまぶす。
175℃に温めた油に入れて揚げる。
揚げ色が付いたら、取り出して油切りをする。 -
3)
お皿に盛り付けをする
06:02
2をお皿に盛り付け、塩を振りかけて完成。
Point
・電子レンジで加熱する際はラップをかけなくてよい。電子レンジを使わずに、そのまま解凍しながら味を馴染ませても可。
・冷凍里芋は元々水分が少し抜けているので、味が表面に染み込みやすい。
・薄力粉をまぶして揚げることで、歯ごたえよく仕上がる。
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