味噌炒め（茄子とビーマンの味噌炒め）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 20分
漬物（ゴーヤの甘辛ごま生姜ダレ漬け）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 51.5万人
- 再生回数
- 1.7億回
- 動画数
- 1,443本
材料
- ゴーヤ : 1本(正味280～300g)
- 塩 : 小さじ1
- みりん : 大さじ2
- 鰹節 : 3g
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)生姜チューブ : 2cm
- (A)ごま油 : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
ゴーヤの下準備をする
00:20
ゴーヤの両端を切り落とし、縦半分に切ってワタと種を取り除く。
1～2mm幅に切ってボウルに移し、塩を加えて軽く混ぜ5～10分おく。 -
2)
漬けダレを作る
02:00
器にみりんを入れてラップをして600Wの電子レンジで1分加熱してアルコールを飛ばす。
(A)を加えてよく混ぜ合わせる。 -
3)
漬ける
03:06
1を流水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
保存容器に移して2と鰹節を加えてよく混ぜる。
冷蔵庫で半日～1日漬けたら完成。
Point
・ゴーヤを塩もみすると、エグ味や臭みや苦味が抜けて食べやすくなる。
・鰹節は多めに入れるとより美味しくなるので、お好みで増やすとよい。
・お好みで、いりごまを振りかけて食べてもよい。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
・冷蔵庫で約1週間保存可能。
関連するレシピ
ゴーヤチャンプルー（魚肉ソーセージのカレーゴーヤチャンプルー）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
食パン（あんこの食パン）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
Qiong Cooking 所要時間 : 80分
カレー（バターチキンカレー）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 45分
サラダ（もやしの中華サラダ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 10分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
