チーズケーキ（豆乳カラメルソースのレアチーズケーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 25分
なめ茸（ニンニクなめ茸）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- えのき : 2束(200g)
- ニンニク : 2片
- 鷹の爪 : 2本
- 白ごま : 大さじ2
- (A)酒 : 120cc
- (A)みりん : 80cc
- (A)醤油 : 100cc
- (A)昆布茶 : 小さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:28
水(分量外)を張った小さなボウルにニンニク、鷹の爪を浸ける。
-
2)
えのきをほぐす
01:44
えのきの石づきを切り落とし、2～3等分にする。
根元のひっついている部分に金箸を入れてバラつかせる。
3等分に切り、ほぐしながらザルに入れる。 -
3)
材料を切る
04:40
1の鷹の爪を小口切りにする。
1のニンニクの皮を剥き、薄切りにする。 -
4)
合わせ調味料を作る
06:37
鍋に(A)を入れる。
-
5)
煮る
08:15
4に2を加え、混ぜながら中火で加熱する。
蓋をして沸騰させ、2分ほど煮る。
3を加えてひと煮立ちさせる。
火を止めて白ごまを加え、粗熱を取る。
お皿に盛って完成。
Point
・昆布茶は顆粒の和風だしの素で代用可。
・工程2で金箸がない場合は菜箸や先が尖ったもので代用可。
・出来上がったものをご飯に乗せ、生卵、万能ネギを乗せて丼にアレンジ出来る。
・粗熱が取れて冷えたら保存容器に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存可能。
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