10分で簡単完成！混ぜるだけ！しらすパスタの作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
炒め物（豚バラ肉とナスの甘味噌炒め）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 34.7万人
- 再生回数
- 6,852.4万回
- 動画数
- 343本
材料
- ナス : 3本(300g)
- 豚バラ肉 : 150～200g
- 大葉 : 1束
- にんにく : 1片
- ごま油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1(10g)
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)味噌 : 大さじ2(40g)
- (A)オイスターソース : 小さじ2(10g)
所要時間
15分
手順
-
1)
味噌タレを作る
00:36
ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせる。
-
2)
材料を切る
01:12
ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切った後で乱切りにする。
にんにくは皮を剥き芽を取り除いて薄切りにする。
大葉は軸を切り落とし、食べやすい大きさに切る。 -
3)
炒める
02:13
フライパンにごま油を入れ、豚バラ肉をキッチンバサミで食べやすい大きさに切りながら入れて全体に並べる。
強めの中火にかけ、すき間ににんにくを並べる。
豚バラ肉に軽く焼き色が付いたらナスを加えて炒める。
ナスに火が通ったら端に寄せ、空いたスペースに1を加えて沸騰させてから全体を混ぜ合わせる。
大葉を加えて軽く炒めたら完成。
Point
・にんにくがない場合は抜いてもよい。
・酒は塩の入っていないものを使用している。
・味噌はだしなどが入っていないものを使用することをお勧めしている。
・濃い目の味が好きな場合は、味噌タレの中に練り中華だしを少量入れるとよい。
・ごま油の代わりにサラダ油を使用してもよい。
・工程3の最後に、水分が足りないようなら水大さじ2を加えるとよい。
・大葉の代わりに、ピーマンや炒めた卵などを使用してもよい。
・お好みでごま、山椒、唐辛子、ラー油などをかけて食べてもよい。
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