そば（ナスの冷やしおろしそば）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

丼に(A)を入れて混ぜる。

ナスのヘタを切り落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。
大根の皮を剝いて、皮を千切りにする。

フライパンを火にかけて油とナスを入れて混ぜ、全体に油を絡めてから炒める。
火が通ったら、大根の皮を加えて軽く炒める。
1に加えてラップをし、冷蔵庫で30分以上冷やす。

大根の身の部分をすりおろし、軽く水分を絞る。

鍋に水(分量外)を火にかける。
沸騰したら蕎麦を入れて表示時間より1分短く茹でたら火を止め、蓋をして1分蒸らす。
ザルにあけて流水で洗い、氷水(分量外)でよく冷やしよく水気を切る。

よく冷やした器に5を盛りつけ、よく冷やした3をかける。
大根おろしを上に盛り、万能ねぎとごまを振りかけたら完成。