スープ（豆腐とかいわれ大根のスープ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
玉子ときくらげ炒め｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 1,808本
材料
- 豚こま切れ肉 : 100g
- 醤油(豚肉下味用) : 小さじ1
- 酒(豚肉下味用) : 小さじ1
- 卵白(豚肉下味用) : 小さじ1
- 片栗粉(豚肉下味用) : 小さじ1半
- みじん切りニンニク : 小さじ1
- 卵 : 4個
- キクラゲ : 60g
- ネギ : 20g
- キャベツ : 100g
- 油(卵を炒める用) : おたま8分目
- 油(他の具材を炒める用) : 大さじ1
- オイスターソース(タレ用) : 大さじ1
- 醤油(タレ用) : 小さじ1半
- 砂糖(タレ用) : 小さじ1
- 水(タレ用) : 大さじ3
- 片栗粉(タレ用) : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:35
ボールに、豚肉、醤油、酒、卵白、片栗粉を入れ、よく揉み込んで、下味をつける。
卵をよく溶いておく。 -
2)
タレを作る
02:24
ボールに、オイスターソース、醤油、砂糖、水、片栗粉を加え、よく混ぜる。
-
3)
具材を炒める
03:15
フライパンに、油、卵を加え、強火で半熟状態になるまで炒めたら、お皿によけておく。
フライパンに油をひき直し、みじん切りニンニクを加え、香りが出るまで炒める。
下味をつけた豚肉を加え、炒める。
豚肉に火が通ったら、キャベツ、キクラゲ、ネギを加え、炒める。
野菜に8割がた火が通ったら、2)のタレを加える。
具材にしっかりタレが絡まったら、よけておいた卵を加え、サッと炒め、ごま油を回し入れたら、完成。
Point
・豚肉の下味に使う卵白は、材料内の卵4個の中から、取って使う。
・卵を炒める際は、半熟状態になったら、すぐにお皿によけるのが、ポイント。そのままフライパンに残しておくと、余熱でドンドン火が通ってしまうので注意する。
・タレを加えて炒める際は、片栗粉が溶け残ってるといけないので、再度よく混ぜてから加えること。
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