パスタ（フルーツトマトの冷製パスタ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 15分
パンナコッタ｜ Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 13.1万人
- 再生回数
- 1,772.6万回
- 動画数
- 431本
材料
- グラニュー糖(カラメルソース用) : 80g
- お湯 : 大さじ2
- (A)卵白 : 6個分
- (A)バニラオイル : 6振り
- (A)グラニュー糖 : 70g
- (B)生クリーム : 200ml
- (B)練乳 : 40g
- (B)牛乳 : 100g
所要時間
50分
手順
-
1)
カラメルソースを作る
00:59
鍋にグラニュー糖(カラメルソース用)を入れて中火にかける。
鍋をゆすりながら茶色になるまで1分加熱する。
さらに10秒加熱して沸いたら火を止める。
アルミホイルを被せて穴にお湯を入れる。
鍋をゆすって混ぜる。
型に流し入れて冷やす。 -
2)
生地を作る
02:13
ボウルに(A)を入れて泡立て器で混ぜる。
(B)を別のボウルに入れて電子レンジで600W2分加熱する。
温めた(B)を(A)に加えて泡立て器で混ぜて濾す。
型に流し入れる。 -
3)
湯煎焼きにする
04:16
バットにキッチンペーパーを敷いて型を乗せる。
天板に乗せてぬるま湯(分量外)をバットの2cmの深さまで入れる。
オーブンで160度25〜30分湯煎焼きにする。 -
4)
仕上げる
04:50
3を冷蔵庫で6時間冷やす。
型から取り出してお皿に乗せて完成。
Point
・湯煎焼きで作るパンナコッタのレシピ。
・15cmの丸型を使用している。
・あらかじめアルミホイルを鍋のサイズに合わせて中心に穴をあけておく。
・1の工程の際、鍋をゆすらないと端だけ焦げる。
・生地を濾すことで仕上がりが良くなる。
・オーブンを160度に予熱する。
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