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材料
- 厚揚げ : 1袋
- 豚バラ肉 : 100g
- 玉ねぎ : 1/4個
- みょうが : 2本
- 大葉 : 3枚
- 油 : 大さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- バター : 20g
- ポン酢 : 適量
- マヨネーズ : 適量
- 一味唐辛子 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
厚揚げの下処理をする
00:50
キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
-
2)
食材を切る
01:09
厚揚げは、半分に切った後5mm幅に切る。
玉ねぎは、薄く切る。
豚バラ肉は、大きいものがあれば切る。
みょうがは、半分に切った後細かく薄く切る。
大場は、軸を取り除く。 -
3)
具材を炒める
02:35
フライパンに油を引き、強火で豚バラ肉から炒める。
ある程度火が通ったら玉ねぎと厚揚げを入れ、菜箸で豚バラ肉をほぐしながら炒める。
玉ねぎが半透明になったら塩胡椒を加え、馴染んだらあまり動かさずに厚揚げに焦げ目を付けるようにする。 -
4)
味付けをする
04:45
厚揚げに軽く焦げ目がついたら、バターとポン酢を入れる。
バターが溶けてポン酢が具材と絡まるまで炒める。 -
5)
お皿に盛る
05:25
お皿に盛り、切っておいたみょうがを乗せる。
大葉はちぎってのせる。
マヨネーズと一味唐辛子を添えて完成。
Point
・厚揚げはキッチンペーパーで拭くだけで余分な油が取れるので、湯通しはしなくて良い。
・豚バラ肉はキッチンバサミで切ると後片付けが楽。
・味付けの前に塩胡椒をすると、味が引き締まる。
・ポン酢の量はお好みで良いが、全体にかかる程度だと丁度良い。
・大葉はちぎったほうが香りが良く仕上がる。
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