ニンニク漬け（オクラのニンニク漬け）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
鶏むね肉と野菜のほっぽらかし煮｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 350g
- ナス : 2本
- マイタケ : 1パック
- ホウレンソウ : 1/2束
- 油 : 適量
- 水 : 500cc
- めんつゆ : 120cc
- 砂糖 : 大さじ1と1/3
所要時間
25分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:45
ホウレンソウのヘタを取り、5cm幅に切り、水洗いする。
ナスは、ピーラーで3ヶ所ほど皮を剝いてから、1cm幅に切る。
マイタケを、ほぐしておく。
鶏肉を5mm幅にスライスする。 -
2)
具材を炒める
01:44
フライパンに油をひき、ナスを加え、油を足しながら、ナスが艶っぽくなるまで炒める。
-
3)
味付けする
03:07
水、めんつゆ、砂糖を加え、よく混ぜてから、マイタケを加え、沸騰したら、アクを取り、鶏肉を加え、再沸騰したら、再度アクを取って、火を止めて、蓋をして10分間放置する。
-
4)
ホウレンソウを茹でる
06:20
10分経過したら、具材をお皿に移し、余った煮汁にホウレンソウを加え、茹でる。
茹で上がったら、他の具材と一緒にホウレンソウもお皿に盛り、煮汁をかけて、完成。
Point
・ナスは、ピーラーで3ヶ所ほど皮を剝いて、彩り良くして使う。
・鶏肉を切る際は、皮を下にして切ると、切りやすい。
・ナスは油をたくさん吸うので、炒める際は、少しずつ油を加えて、全部のナスが艶っぽくなるまで油を加えつつ、炒める。
・鶏むね肉は、火を入れすぎると固くなってしまうので、沸騰したらすぐ火を止めて、蓋をして余熱でじっくり火を入れるのがポイント。その間に煮汁が冷めていくことで野菜にも味がしっかり染み込む。
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