かき揚げ（枝豆とエビのかき揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
漬物（きゅうりの漬物）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- キュウリ : 6本
- 塩 : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)めんつゆ(4倍濃縮) : 大さじ2
- (A)米酢 : 大さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)コチュジャン : 大さじ1
- (A)韓国唐辛子 : お好み量
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- (A)すりゴマ : 大さじ1
- (A)炒りごま : お好み量
所要時間
10分
手順
-
1)
きゅうりの下準備をする
00:46
きゅうりに塩をかけ、板ずりする。
そのまま放置しておく。 -
2)
漬けダレを作る
01:58
(A)を全て混ぜ合わせる。
-
3)
きゅうりを切る
05:29
放置していたきゅうりを流水で洗う。
食べやすい大きさに切る。 -
4)
きゅうりを漬ける
06:46
袋にきゅうりと2の漬けダレを入れてよく揉み込み、空気を抜く。
好きな時間漬けて完成。
Point
・火を使わず、漬けるだけで簡単に美味しく食べられる一品。
・きゅうりは板ずりしなくても良いが、すれば青臭さが軽減される上、表面に傷がついて味がしみやすくなる。
・穀物酢でも良いが、米酢の方がまろやかに仕上がる。
・普通の唐辛子でも良いが、韓国唐辛子を使うとすっきり仕上がる。
・韓国唐辛子とすりゴマは、無くても良い。
・漬け込む時間はお好みで調整して可能で、漬けたてでも十分美味しい。動画内では3時間漬けている。
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