詰め物（ヤリイカの詰め物）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 30分
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材料
- 新じゃがいも : 500g
- めんつゆ : 大さじ3
- (A)ニンニクすりおろし : 小さじ2
- (A)ネギ : 大さじ2
- (A)一味唐辛子 : 少々
- 白ごま : 適量
- 青ネギ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
新じゃがいもの下準備をする
00:09
新じゃがいもをボウルに入れて皮付きのまま洗う。
ラップを被せて楊枝がささるまで電子レンジで加熱する。
キッチンペーパーで水分を拭き取る。
大きいものは半分に切る。 -
2)
合わせ調味料を作る
01:13
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
3)
揚げる
01:53
油(分量外)を熱して1を2回に分けて入れ、中火で5〜6分揚げる。
-
4)
和える
02:25
3を2に入れて和える。
-
5)
盛り付ける
02:56
お皿に4を盛る。
青ネギと白ごまを散らして完成。
Point
・めんつゆは3倍濃縮のものを使用している。
・ネギはみじん切りにしておく。
・一味唐辛子の分量はお好みで調節する。
・油(分量外)は170度に温度を上げてみる。
・おつまみにも最適な1品。
・電子レンジで加熱してから揚げることで、新じゃがいもが美味しく仕上がる。
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