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パスタ(ねぎとろパスタ)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
2,415本

材料

  • パスタ : 100g
  • ねぎとろ : 70g
  • 卵黄 : 1個分
  • にんにく : 1/2片
  • 塩 : ひとつまみ(約1g)
  • 水 : 300㏄
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)うま味調味料 : 5振り
  • 小ネギ : 適量
  • 黒コショウ : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) ねぎとろと調味料を混ぜる 01:20

    ボウルにねぎとろ、にんにくのすりおろし、塩を加えよく混ぜる。
    次に使用するまで、冷蔵庫で保管する。

  2. 2) パスタを茹でる 05:54

    小さめのフライパンに水と(A)を入れ沸かす。
    沸騰後にパスタを入れ、中火で5分間、水分がなくなるまで茹でる。

  3. 3) 盛り付け 11:01

    フライパンからパスタを取り出し皿に盛り付ける。
    パスタの上にねぎとろをのせ、その上に卵黄をのせる。
    黒コショウを振りかけ、小ネギを散らし完成。

Point

・パスタは1.4mmの5分茹でのものを使用している。
・残ったにんにくは、オリーブオイルに浸して保存するのが良い。
・パスタを表示時間通り茹でても水分が多く残っている場合は、加熱時間を延長して水分をとばす(約大さじ2の水分が残るまで)。
・盛り付けるときに、好みで醤油をかけると良い。
・コクを足したいときは、オリーブオイルをかけて食べる。
・和風パスタにアレンジしたいときは、刻みのりをのせる。

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