炒め物（じゃがいものピリ辛甘酢炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

じゃがいもの皮をむく。
じゃがいもの芽を取り除く。
2～3㎜の細切りにする。
じゃがいもをボウルに入れ水(分量外)を加え数回すすぐ。
水の入ったボウルにじゃがいもを5～10分程度つける。

ニンニクをみじん切りにする。
唐辛子を2つに割り種を取り除き輪切りにする。

器に2のニンニクと唐辛子を入れる。
器に花山椒を加える。

ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせる。

1のじゃがいもをザルにあげる。
フライパンにお湯(分量外)をわかし塩と油(茹でる用)を加え沸騰させる。
フライパンにじゃがいもを加え沸騰後20秒程茹でる。
じゃがいもをザルにあげる。

フライパンに油(炒める用)を入れ火にかける。
フライパンに3の材料を加え弱火で炒める。
フライパンに5のじゃがいもを加え炒める。
4のタレ良く混ぜてフライパンに加え炒める。

お皿に6のじゃがいもを盛り付ける。
小ネギをちらして完成。