煮物（豚こま肉のハッシュドビーフ風煮物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
麻婆茄子（合挽肉の麻婆茄子）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 3.4億回
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材料
- 茄子 : 4個
- 油 : 大さじ2
- 合挽肉 : 180g
- (A)長ネギ : 大さじ
- (A)おろしニンニク : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- 豆板醤 : 大さじ1
- (B)酒 : 大さじ2
- (B)水 : 140ml
- (B)醤油 : 大さじ2
- (B)鶏ガラスープの素 : 適量
- (C)片栗粉 : 大さじ1/2
- (C)水 : 大さじ3
所要時間
20分
手順
-
1)
茄子の下準備をする
00:06
茄子のヘタを落として乱切りにする。
-
2)
茄子を焼く
00:17
フライパンに油をひく。
茄子を入れて炒める。
焼き目がついたら取り出す。 -
3)
加熱する
00:48
2のフライパンに合挽肉を入れて炒める。
(A)を入れて香りが出るまで炒める。
豆板醤を入れて炒める。
(B)を入れて蓋をし2〜3分煮る。
2を入れて混ぜる。
(C)を入れて混ぜる。 -
4)
盛り付ける
02:27
お皿に3を盛って完成。
Point
・長ネギはあらかじめみじん切りにしておく。
・油はココナッツオイルを使用している。
・合挽肉を使用しているが、豚挽肉を使用してもいい。
・豆板醤の分量はお好みで調節する。
・(C)は調節しながら入れてとろみ加減を調節する。
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