肉巻き（オクラ肉巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
担々麺（卵とニラの担々麺）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
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- 1.1億回
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- 864本
材料
- 中華麺 : 1玉
- 玉ねぎ : 1/4個
- 豚ひき肉 : 80g
- ニラ : 適量
- ニンニク : 1片と1/2片
- 生姜 : 少々
- 卵 : 1個
- 豆板醤 : 小さじ2
- (A)甜麺醤 : 小さじ2
- (A)水 : 500cc
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ3
- (A)醤油 : 大さじ1
- 酒溶き片栗粉 : 適量
- なると : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
01:42
ニンニクの皮を剥き、粗みじん切りにする。
生姜をみじん切りにする。
ニラを食べやすい大きさに切る。
玉ねぎをみじん切りにする。
なるとを薄切りにする。
卵をボウルに割り入れて溶く。 -
2)
炒める
04:53
フライパンを加熱して温め、ごま油(分量外)、生姜、ニンニク、豆板醬を入れて炒める。
豚ひき肉を加えて炒める。
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、中華麺を入れて茹でる。
肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。 -
3)
煮る
06:17
2の玉ねぎに火が通ったら(B)を加えて煮立たせる。
2の中華麺を茹でたら湯切りする。
スープが煮立ったら酒溶き片栗粉を加え、混ぜながら加熱する。
卵液、ニラを加えて軽く混ぜる。
器に中華麺、スープを入れ、なるとを乗せて完成。
Point
・中華麺は太麺を使用。
・ニンニクは使用前に水に浸けておくことで皮が剥きやすくなる。
・ニンニクは大きめの粗みじん切りすると良い。
・工程3で(A)を加えたら味見をし、醤油で味を調整する。
・スープに甜麺醤を加えることで甘みのある仕上がりになる。
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