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スポンジケーキ｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし

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ホッとケーキさん。

チャンネル登録者数: 33.6万人
再生回数: 4,137.6万回
動画数: 187本

材料

卵 : 2個
上白糖 : 大さじ6(60g)
ホットケーキミックス : 大さじ7(60g)
油 : 大さじ1
牛乳 : 大さじ1

所要時間

50分

手順

1) 下準備をする 01:15
オーブンを170度に予熱する。
ケーキ型にクッキングシートを底面と側面にひく。
卵を割り卵黄と卵白を別のボウルに入れる。
別々のボウルに上白糖とホットケーキミックスを入れる。
油と牛乳を同じボウルに入れる。
2) メレンゲをつくる 02:29
卵白の入ったボウルに上白糖を入れる。
ハンドミキサーで3速(中速)で約1分混ぜる。
ハンドミキサーで5速(高速)約2分混ぜる。
ハンドミキサーで1速(低速)約1分混ぜる。
3) 生地をつくる 03:44
2のメレンゲに1の卵黄を加える。
ハンドミキサーで1速(低速)約30秒混ぜる。
ボウルにホットケーキミックスを混ぜる。
ゴムベラでボウルを手前に動かしながら20回素早く混ぜる。
4) 生地を仕上げる 04:25
1の油と牛乳の入ったボウルに3の生地をひとすくい加え混ぜ合わせ3の生地のボウルに加える。
ゴムベラでボウルを手前に動かしながら20回素早く混ぜる。
5) 生地を焼く 04:56
1のケーキ型に4の生地を流し入れる。
天板にケーキ型をのせる。
170度に予熱したオーブンで30分焼く。
ケーキ型から生地を取り出す。
粗熱をとって完成。

Point

・卵はできればLサイズを使用する。
・ケーキ型は底が抜けないタイプでも良い。
・卵白は大き目のボウルに入れる。
・メレンゲの泡立ち具合をチェックするときはハンドミキサーを真っ直ぐに持ち上げる。
・オーブンによって焼き時間が変わるため様子を見ながら焼く。
・焼き加減をチェックするときは、表面を押して弾力があれば焼けている。
・すぐ使わないときはラップを巻いて乾燥を防ぐ。
・所要時間に、粗熱をとる時間は含まれない。