炒め物（なすの甘辛炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
パスタ（ナスとチーズのトマトパスタ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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- 1.8億回
- 動画数
- 846本
材料
- パスタ : 80g
- オリーブオイル : 20g
- 丸ナス : 1/2個
- エシャロット : 1/2個
- 塩 : 適量
- トマト缶 : 1缶
- 昆布出汁 : 適量
- モッツァレラチーズ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえ
01:49
ナスは手で、一口大に切る。
エシャロットは、スライスにする。 -
2)
炒める
04:09
フライパンでオリーブオイルを熱し、1の丸ナスを軽く炒めたら、エシャロットを入れる。
塩を振って弱火で炒める。 -
3)
和える
05:10
2にトマト缶を入れて、弱火で煮込む。
煮込んだら、塩を振って味を調える。
昆布出汁を入れて混ぜる。
茹でたパスタを入れて手早く和える。
火を止めてモッツァレラチーズを入れる。
Point
・エシャロットは、玉ねぎを代用しても良い。
・丸ナスは、手で切ることができない場合は包丁を使用しても良い。
・工程2は、丸ナスにオリーブオイルが染み込んだタイミングで、エシャロットを入れる。
・丸ナスはオリーブオイルを吸うけど、火が通ったら出てくるので足したりしなくても良い。
・パスタは、茹でておく。
・昆布出汁を入れることで、味に深みが出てより美味しくなる。
・モッツァレラチーズは、余熱で軽く溶かす程度にする。
・お皿に盛り付けてから、お好みでオリーブオイル(分量外)をかけても良い。
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