ケーキ（レモンクリームケーキ）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

レモンの皮(分量外)をすりおろしてボウルに入れ、レモン汁(卵黄用)を絞り入れる。
水、食用油、卵黄を加えてよく混ぜる。
薄力粉をふるい入れてホイッパーでよく混ぜる。

卵白に(A)を加えてハンドミキサーで混ぜる。
砂糖(生地用)を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの中速～高速でツノが立つまで泡立てる。

2からひとすくい取って1に加える。
ヘラで混ぜ合わせ、残りの2に加えよく混ぜる。

3を型に入れて表面を平らにならし、底を打ち付けて空気を抜く。
150℃に予熱したオーブンで50分焼く。
焼けたら型の底を2回打ち付けてから、逆さにして網の上で冷ます。

ボウルに(B)を入れ、すりおろしたレモンの皮を適量(分量外)加えてよく混ぜ合わせる。
生クリームを加えてハンドミキサーで泡立てる。

冷ました4を3つにスライスする。
5からひとすくい取って一番下の生地の上に置く。
平らになるように塗って、真ん中の生地を重ねる。
再び5のひとすくい分を生地に乗せて平らに塗り、一番上の生地を重ねる。
生地の上面と側面にクリームを塗る。
残りのクリームを絞り袋に入れて上面や側面に絞り出してデコレーションする。
すりおろしたレモンの皮(分量外)を飾って完成。