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材料
- えのき : 400g
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)水 : 大さじ3
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1と小さじ1
- (A)旨み調味料 : 6振り
- 鷹の爪 : 適量
- ごま油 : 大さじ1
- 小ねぎ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
えのきの下ごしらえをする
02:13
えのきの石づきを切り、手で割いて保存容器に入れる。
ラップをかけ、600wの電子レンジで4分加熱する。
加熱で出た、えのきの汁は取り出す。 -
2)
1に味付けをする
03:40
1に(A)を加え混ぜる。
鷹の爪、ごま油を加える。
小ねぎを乗せて蓋をし、冷蔵庫で1～2時間漬け置きする。 -
3)
お皿に盛り付けをする
07:37
冷蔵庫から取り出し、小皿に取り分けて完成。
Point
・ラップを外す際、蒸気でやけどしないよう注意する。
・旨み調味料を使うと、醤油と酢のとがりを無くし、まろやかに仕上げることができる。
・茹でた豚肉や、薄切りにして茹でた鶏むね肉を一緒に漬けても美味しい。
・味を変えるのに、花椒をかけて食べても美味しい。
・所要時間に、漬け置きする時間は含まれていない。
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