和え物（塩茹でキャベツとしらすの和え物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
Low-carb restaurant / masa Time required : 15minutes
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浸し物（えのき漬け）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- えのき : 400g
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)水 : 大さじ3
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1と小さじ1
- (A)旨み調味料 : 6振り
- 鷹の爪 : 適量
- ごま油 : 大さじ1
- 小ねぎ : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
えのきの下ごしらえをする
02:13
Cut off the stalks of the enoki mushrooms, split them by hand and put them in a storage container.
Cover with plastic wrap and microwave for 4 minutes at 600w.
Remove the juice from the enoki mushrooms. -
2)
1に味付けをする
03:40
1に(A)を加え混ぜる。
鷹の爪、ごま油を加える。
小ねぎを乗せて蓋をし、冷蔵庫で1～2時間漬け置きする。 -
3)
お皿に盛り付けをする
07:37
冷蔵庫から取り出し、小皿に取り分けて完成。
Point
・When removing the wrap, be careful not to get burned by the steam.
・By using umami seasoning, you can get rid of the sharpness of soy sauce and vinegar and make it mellow.
・Boiled pork or thinly sliced boiled chicken breast is also delicious.
・To change the taste, it is also delicious to eat with Sichuan pepper.
・The required time does not include the time for soaking.
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