チャンプルー（そうめんチャンプルー）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
唐揚げ｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- 43.3万人
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- 1.2億回
- 動画数
- 693本
材料
- 鶏もも肉 : 2枚（540g）
- （A）しょうゆ : 大さじ3
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）おろしにんにく : 小さじ2
- （A）おろししょうが : 小さじ2
- 片栗粉 : 大さじ5～6
- サラダ油 : 大さじ2～3
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏肉に下味をつける
00:57
ボウルにひと口大に切った鶏肉を入れ、（A）を加えてよくもみこむ。
-
2)
片栗粉をまぶしフライパンに並べる
02:16
漬けこまずにすぐに別の皿に片栗粉を用意し、鶏肉を満遍なくまぶし、フライパンに並べる。
-
3)
揚げ焼きする
03:49
2にサラダ油を回し入れて強火で加熱し、焼き音がしてしっかり温まったら、弱めの中火にする。
触らずに焼き色が付くまで3分ほど放置し焼く。
焼き色が付いたものから裏返し、同様に5分焼く。
Point
・下味の調味料を少し濃くしてる為、漬け込まずに揚げることが出来る。長く漬け込む場合は、しょうゆを大さじ2にすると良い。
・焼き色がつくまで触らないのがポイント。脂が出てきたらキッチンペーパーを放り込んで吸い取りながら揚げる。
・10分焼いても衣がやわらかい場合は火加減を少し強くする。
・表面の水分が飛んで香ばしくなるまで揚げ焼きすると美味しい。
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