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そうめん(冷やしスープそうめん)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
210.0万人
再生回数
3.9億回
動画数
595本

材料

  • そうめん : 2〜3束
  • きゅうり : 1本
  • みょうが : 2個
  • ミニトマト : 6〜8個
  • 生姜 : 1〜2かけ
  • (A)めんつゆ : 100ml
  • (A)水 : 300ml
  • (A)酢 : 大さじ2〜3
  • (A)白すりごま : 大さじ1
  • (A)ごま油 : 大さじ1
  • 白すりごま(仕上げ用) : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 野菜の下準備をする 01:09

    きゅうりの両端を切って縦半分に切り、斜め薄切りにする。
    みょうがを縦半分に切って斜め薄切りにする。
    ミニトマトを半分に切る。
    生姜を皮ごとすりおろす。
    生姜以外の野菜をボウルに入れる。

  2. 2) スープを作る 03:08

    1に(A)を入れて混ぜる。
    生姜を入れて混ぜる。
    ラップを被せて冷蔵庫で冷やす。

  3. 3) そうめんを茹でる 04:33

    鍋にお湯(分量外)を沸かし、そうめんをのの字を描くように混ぜて茹でる。
    ザルにあけて湯切りをし、冷水(分量外)でしめる。
    水気を切る。

  4. 4) 盛り付ける 05:40

    お皿に3を盛る。
    2をかける。
    白すりごま(仕上げ用)を散らして完成。

Point

・2人分の分量。
・水はよく冷えた水を使用する。
・酢やめんつゆの分量はお好みで調節する。
・生姜はあらかじめきれいに洗っておく。
・お好みでスープにすりおろしニンニクや唐辛子を入れてもいい。
・お好みで仕上げにラー油をかけてもいい。

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