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カオマンガイ|はるあんさんのレシピ書き起こし

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2.4億回
動画数
949本

材料

  • お米 : 2合
  • 水 : 250cc
  • (A)お酒 : 100cc
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ2
  • (A)にんにく : 小さじ2
  • (A)ショウガ : 小さじ2
  • (A)ごま油 : 小さじ2
  • 鶏もも肉 : 2枚
  • (B)みそ : 大さじ1
  • (B)ナンプラー : 大さじ2
  • (B)豆板醤 : 小さじ1/2
  • (B)砂糖 : 小さじ1/2程度
  • (B)ごま油 : 小さじ1
  • 小ネギ(お好みで) : 適量
  • 糸切り唐辛子(お好みで) : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) お米を準備する 01:30

    あらかじめ、フライパンでお米を20分程度水に浸しておく。
    (A)を加え、よく混ぜる。

  2. 2) ご飯と鶏もも肉を炊く 05:20

    鶏もも肉の皮を上にし、1に乗せる。
    蓋をして、強火にかける。
    沸騰したら、30分弱火にかける。
    火を止めて約15分放置して蒸らす。

  3. 3) タレを作る 09:07

    (B)をよく混ぜる。

  4. 4) 盛り付ける 11:37

    フライパンからお皿には移さず、そのまま鶏もも肉をキッチンバサミでカットする。
    上から3をかけ、お好みで小ネギと糸切り唐辛子を盛り付けて完成。

Point

・炊飯器で作るより多い量が作れるレシピ。
・お米を炊く際、お酒を入れることで、水だけで炊くより味わい深く艶があるお米が炊き上がる。
・ご飯を美味しく仕上げるために、お米を炊く段階でニンニクとしょうがを入れる。
・鳥もも肉の皮を上にして炊くことで、お米が皮につかず綺麗に盛り付けられる。

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