サラダ（キャロットラペ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George George / Jojiro ch's person Time required : 15minutes
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#Complimented rice
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#Rice
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カオマンガイ｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- お米 : 2合
- 水 : 250cc
- (A)お酒 : 100cc
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ2
- (A)にんにく : 小さじ2
- (A)ショウガ : 小さじ2
- (A)ごま油 : 小さじ2
- 鶏もも肉 : 2枚
- (B)みそ : 大さじ1
- (B)ナンプラー : 大さじ2
- (B)豆板醤 : 小さじ1/2
- (B)砂糖 : 小さじ1/2程度
- (B)ごま油 : 小さじ1
- 小ネギ(お好みで) : 適量
- 糸切り唐辛子(お好みで) : 適量
Time required
60minutes
Procedure
-
1)
お米を準備する
01:30
あらかじめ、フライパンでお米を20分程度水に浸しておく。
(A)を加え、よく混ぜる。 -
2)
ご飯と鶏もも肉を炊く
05:20
鶏もも肉の皮を上にし、1に乗せる。
蓋をして、強火にかける。
沸騰したら、30分弱火にかける。
火を止めて約15分放置して蒸らす。 -
3)
タレを作る
09:07
(B)をよく混ぜる。
-
4)
盛り付ける
11:37
フライパンからお皿には移さず、そのまま鶏もも肉をキッチンバサミでカットする。
上から3をかけ、お好みで小ネギと糸切り唐辛子を盛り付けて完成。
Point
・炊飯器で作るより多い量が作れるレシピ。
・お米を炊く際、お酒を入れることで、水だけで炊くより味わい深く艶があるお米が炊き上がる。
・ご飯を美味しく仕上げるために、お米を炊く段階でニンニクとしょうがを入れる。
・鳥もも肉の皮を上にして炊くことで、お米が皮につかず綺麗に盛り付けられる。
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