ドーナツ（カスタードクリームドーナツ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れて混ぜる。
別のボウルに卵を割り入れて溶き、牛乳を加えて混ぜる。
(A)にはちみつ、卵液を加えて混ぜる。
生地をひとつにまとめて取り出し、20分ほど捏ねる。
無塩バター(生地用)を生地で包んで捏ねる。

1をひとつにまとめてボウルに入れる。
ラップをして1時間ほど発酵させる。

鍋に(B)を入れて加熱する。
ボウルに(C)を入れて溶き、グラニュー糖を加えて混ぜる。
薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。
加熱した(B)を少量ずつ加え、都度混ぜる。
混ぜた合わせたものを漉して鍋に戻し入れ、混ぜながら弱火～中火で加熱する。
火から外し、無塩バター(クリーム用)を加えて混ぜる。

3を平たい容器に移して密着させてラップをし、保冷剤を乗せて冷やす。
冷えたら冷蔵庫で冷やす。

2を8等分にし、ひとつずつ丸める。
ラップを被せて15分置く。
生地を軽く捏ねて丸め、ラップを被せて45分ほど発酵させる。

フライパンに油(分量外)を入れて170度に温める。
5を入れて2分揚げ、裏返して2分揚げる。
取り出して油を切る。

6の全体にグラニュー糖(分量外)をまぶす。
4を混ぜて滑らかにし、絞り袋に入れる。
6の側面に箸で穴を開け、4を絞り入れる。
お皿に盛って完成。