チーズケーキ（桃のレアチーズケーキ）｜Pâtissier Yuki Uchida【パティシエゆうきのお菓子教室】さんのレシピ書き起こし
Pâtissier Yuki Uchida【パティシエゆうきのお菓子教室】 所要時間 : 60分
ケーキ（ショートケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 28.8万人
- 再生回数
- 2,976.3万回
- 動画数
- 303本
材料
- 卵 : 1個
- (スポンジ用)グラニュー糖 : 30g
- 薄力粉 : 30g
- 牛乳 : 10g
- 生クリーム : 200g
- (クリーム用)グラニュー糖 : 15g
所要時間
15分
手順
-
1)
生地をつくる
00:30
薄力粉を振るいにかける。
ボウルに卵と(スポンジ用)グラニュー糖を入れミキサー(最高速)で泡立てる。
ミキサー(中速)に切り替えて泡立てる。
ボウルに薄力粉を加えゴムベラで下から上に混ぜる。 -
2)
生地を仕上げる
03:02
600Wの電子レンジで10秒程牛乳を温めたボウルに1の生地を少し加える。
1の生地と混ぜた牛乳を1のボウルに加え混ぜる。
タッパーに生地を流し入れる。
タッパーにラップをかけ200Wの電子レンジで6分加熱する。
粗熱を取る。 -
3)
成形する
04:23
タッパーのシートを取り除き横半分に切る。
お皿に半分に切った生地をひく。
いちごを並べクリームを流し入れ生地をのせる。
さらにクリームといちごをのせて完成。
Point
・約14cm角のタッパーにシートを引いて使用するため事前に用意しておく。
・卵の温度は気にする必要はない。
・ボウルのサイズは17㎝以下がおすすめ。
・卵と(スポンジ用)グラニュー糖を泡立ては薄力粉を加えても薄力粉が沈まないくらいしっかりと泡立てる。
・電子レンジで生地を加熱するときはラップをしないと乾燥する。
・生クリームの作り方は動画で流れていない。
・所要時間に粗熱を取る時間は含まれない。
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