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ソテー(牛肉のソテー )|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
1,531本

材料

  • 牛肉 : 200g
  • 玉ねぎ : 1個
  • 無塩バター : 25g
  • 赤ワインビネガー : 大さじ1
  • パセリ : 少々
  • 塩胡椒 : 適量
  • 塩 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 02:03

    玉ねぎを5mm幅の薄切りにする。
    牛肉を手でほぐす。

  2. 2) 炒める 03:39

    フライパンを強火にかけて半量の無塩バターを入れて溶かす。
    玉ねぎを入れて塩を振って炒める。
    玉ねぎを取り出す。
    残りの無塩バターを入れて溶かす。
    牛肉を入れて炒める。
    塩胡椒を振って玉ねぎを戻し入れて炒める。
    赤ワインビネガーとパセリを入れる。

  3. 3) 盛り付ける 06:44

    ご飯(分量外)を盛ったお皿に2を盛って完成。

Point

・フランスの家庭料理の牛肉のソテーのレシピ。
・2人分の分量。
・牛肉は肩ロース切り落としを使用している。
・赤ワインビネガーがない場合は米酢で代用してもいい。
・玉ねぎを炒める際は色がついてもいい。
・2の工程の際、常に強火で調理する。

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