炒め物（豚肉ときゅうりの甘辛炒め）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 15分
ケーキ（コーヒーシフォンケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- 卵黄 : 4個分
- グラニュー糖(卵黄用) : 60g
- インスタントコーヒー : 大さじ1と1/2
- 熱湯 : 55g
- 太白ごま油 : 60g
- 塩 : ひとつまみ
- 薄力粉 : 110g
- ベーキングパウダー : 3g
- 卵白 : 4個分
- グラニュー糖(卵白用) : 70g
所要時間
70分
手順
-
1)
コーヒー生地を作る
00:20
卵黄をボウルに入れて卵白を冷蔵庫で冷やす。
卵黄にグラニュー糖(卵黄用)を加えて白くなるまで泡立て器で混ぜる。
別のボウルにインスタントコーヒーと熱湯を入れて混ぜる。
太白ごま油と塩を加えて混ぜる。
コーヒー液を卵黄に加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるい加える。
泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
03:41
卵白をボウルに入れてハンドミキサーの高速で混ぜる。
グラニュー糖(卵白用)を3回に分けて入れてその都度混ぜる。
低速で1分混ぜる。 -
3)
混ぜる
04:53
メレンゲをひとすくいコーヒー生地に加えてゴムベラで混ぜる。
コーヒー生地を全てメレンゲに加えて泡立て器で混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて混ぜる。 -
4)
焼く
05:49
型に3を2回に分けて入れてならす。
オーブンで160度44分焼く。 -
5)
仕上げる
06:31
4を逆さまにして冷ます。
型から取り出して完成。
Point
・卵黄と卵白はMサイズを使用している。
・約18cmのシフォン型を使用している。
・オーブンを160度に予熱しておく。
・太白ごま油はサラダ油で代用してもいい。
・お好みでクレームシャンティとコーヒーペーストを添えてもいい。
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