丼（豚バラ肉とナスの丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
焼き物（豚肉の味噌漬け焼き）｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 60.3万人
- 再生回数
- 5,828.4万回
- 動画数
- 387本
材料
- 豚肉 : 4枚(150g)
- (A)味噌 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)ニンニク : 1/2片
- (A)生姜 : 1/2片
- 油 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
豚肉の下準備をする
00:10
豚肉の筋に3箇所切り込みを入れる。
-
2)
合わせ調味料を作る
00:28
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
漬ける
00:57
切ったガーゼに豚肉を乗せる。
合わせ調味料を乗せる。
更に豚肉を重ねて合わせ調味料を乗せる。
豚肉が隠れるようにガーゼを被せる。
キッチンペーパーを被せて4時間冷蔵庫で寝かせる。 -
4)
焼く
01:36
フライパンに油をひく。
3を入れる。
中火の弱火にかけて焼く。
豚肉の端が白くなったら裏返して焼く。
裏と表を2回ずつ焼く。 -
5)
盛り付ける
02:46
お皿に4を盛って完成。
Point
・豚肉の部位は豚ロースを使用する。
・豚肉の筋に3箇所切り込みを入れることで焼いた際に丸まらない。
・ニンニクと生姜はすりおろしを使用する。
・4時間冷蔵庫で寝かせる時間がない場合は1時間に短縮してもいい。
・盛り付ける際は豚肉の表が上になるようにする。
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