炒め物（豚肉ときゅうりの甘辛炒め）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 15分
炒飯（ガーリックバター炒飯）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- ご飯 : 200g
- 玉ねぎ : 1/4個(50g)
- ソーセージ : 60g
- にんにく : 2片
- 卵 : 2個
- ラード : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (B)黒胡椒 : 適量
- (B)バター : 10g
- (B)砂糖 : ひとつまみ
- 乾燥パセリ : 適量
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
材料の下準備をする
02:08
玉ねぎをみじん切りにする。
にんにくを粗みじん切りにする。
ソーセージを縦半分に切り、ダイスカットにする。
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。 -
2)
加熱する
05:22
フライパンにラードとにんにくを入れて火をつけ、焦がしガーリックを作る。
ソーセージを加えて軽く炒める。
溶き卵とご飯を加え、お玉で押さえて卵液とご飯を絡ませながら炒める。
(A)を加えて炒めたら、玉ねぎを加えて炒める。
(B)を加えその都度炒める。 -
3)
盛り付ける
09:02
お皿に盛り付け、乾燥パセリと黒胡椒を振りかけたら完成。
Point
・冷凍ご飯を使用する場合は、予め解凍しておく。
・にんにくは細かすぎると焦げやすいので、粗みじん切りにする。
・工程2の前に、調味料を準備しておくとよい。
・炒飯を炒める際、ご飯は熱々の状態がよい。
・ラードがない場合は、サラダ油を使用するとよい。
・玉ねぎは炒め過ぎると食感がなくなるので、最後に入れる。
・黒胡椒は多めに入れることをお勧めしている。
・バターを最後に入れることで香りを出す。
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