ケーキ（キャロットケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

にんじんの皮を剥いてすりおろす。
レーズンをお湯(分量外)で洗ってザルで水気を切る。
くるみを粗く切る。

ボウルに全卵を入れて泡立て器で溶きほぐす。
オリーブオイルを入れて混ぜる。
きび砂糖と塩を入れて混ぜる。
にんじんを入れて混ぜる。
(A)をふるい入れてゴムベラで混ぜる。
レーズンとくるみを入れて混ぜる。

型にクッキングシートを敷く。
2を流し入れる。
オーブンで170度35〜40分焼く。
型から出して粗熱をとる。

ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで練る。
粉砂糖を入れて混ぜる。

キャロットケーキのクッキングシートを剥がす。
横半分に切って半分をお皿に乗せる。
チーズフロスティングを塗る。
残りのキャロットケーキを乗せる。
残りのチーズフロスティングを塗る。
シナモン(分量外)とピスタチオ(分量外)をトッピングして完成。