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料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 40分
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材料
- きゅうり : 3本
- (A)すし酢 : 大さじ2と1/2
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)ごま油 : 大さじ3
- (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
所要時間
5分
手順
-
1)
きゅうりを切る
00:35
きゅうりを軽く洗って水を切り、包丁の腹で潰して3～5cm程度に切る。
-
2)
漬ける
01:10
大き目のジップ袋に移し、(A)を加えて袋の上から軽く揉んで絡ませる。
空気を抜いてジップ袋を閉じ、冷蔵庫で30分～1時間冷やして味が馴染んだら完成。
Point
・きゅうりは瑞々しい新鮮なものを使用すると、歯切れよく美味しく仕上がる。
・お好みで生姜やみょうが、にんにくや鷹の爪などの薬味を加えてもよい。
・きゅうりは手で潰したり、麺棒で潰してもよい。
・ご飯や、冷奴や、冷たい麺類に乗せて食べるアレンジもお勧めしている。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
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