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チヂミ(豆腐ニラチヂミ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
143.0万人
再生回数
2.8億回
動画数
2,185本

材料

  • ニラ : 1/2束
  • 絹豆腐 : 150g
  • 片栗粉 : 大さじ4
  • 米粉 : 大さじ2
  • 卵 : 1個
  • オイスターソース : 小さじ1/2
  • 鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
  • おろしニンニク : 小さじ1/2
  • ごま油 : 大さじ1
  • 酢 : 小さじ2
  • 砂糖 : 小さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • (A)白ごま : 大さじ1/2

所要時間

20分

手順

  1. 1) タレを作る 02:13

    耐熱ボウルに砂糖、酢を入れて混ぜる。
    600Wの電子レンジで20秒加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜる。
    (A)を加えて混ぜる。

  2. 2) 材料を切る 03:13

    ニラの根元を切り落とし、4cm幅に切る。

  3. 3) 生地を作る 03:29

    ボウルに絹豆腐を入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
    卵を割り入れて混ぜる。
    鶏がらスープの素、オイスターソース、おろしニンニクの順で加え、都度混ぜる。
    片栗粉、米粉の順で加え、都度ダマにならないようによく混ぜる。
    2を加え、ゴムベラで混ぜる。

  4. 4) 焼く 05:06

    フライパンにごま油を半量入れ、中火で全体に油を伸ばす。
    3を加えて全体に広げ、蓋をして4分ほど弱火で焼く。
    焼き色がついたら裏返し、残りのごま油を加えて押さえながら弱中火で2分ほど焼く。
    再度裏返し、30秒ほど焼く。
    食べやすい大きさに切り、お皿に盛る。
    器に入れた1を添えて完成。

Point

・2人前の量を記載。
・20cmのフライパンを使用。
・米粉は薄力粉で代用可。
・お好みでタレにラー油や小ネギを加えてアレンジしても良い。
・白ごまを炒りごまに変更するとよりごまの風味のある仕上がりになる。
・工程4で最初に裏返す際に焼き色が足りない場合は中火にして焼き色がつくまで焼くと良い。
・タレをつけずに食べる場合は、生地の鶏がらスープの素の量を増やすか、生地に塩または醤油を少量加えると良い。

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