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炒め物（鶏むね肉とキャベツのカレー炒め）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

チャンネル登録者数: 81.2万人
再生回数: 1.3億回
動画数: 354本

材料

鶏むね肉 : 1枚
塩(鶏むね肉用) : 小さじ1/2
片栗粉 : 大さじ1
オリーブオイル : 大さじ1
キャベツ : 1/4個(300g)
塩(キャベツ用) : 小さじ1/4
(A)ウスターソース : 大さじ2
(A)みりん : 大さじ2
カレー粉 : 小さじ1〜2
かつお節 : 1パック(4g)
ごま油 : 適量
紅生姜 : 適量

所要時間

20分

手順

1) 鶏むね肉の下準備をする 01:17
鶏むね肉の皮をとり、棒状に切り、一口大の削ぎ切りにする。
鶏むね肉をポリ袋に入れる。
塩(鶏むね肉用)、片栗粉、オリーブオイルの順番に入れて揉み込む。
2) キャベツの下準備をする 01:54
キャベツの芯を落として半分に切る。
乱切りにするように切る。
キャベツをポリ袋に入れる。
塩(キャベツ用)を入れてまぶす。
3) 調味料を合わせる 04:14
容器に(A)を入れて混ぜる。
4) 炒める 04:25
フライパンを熱する。
ごま油をひいて火を止めて鶏むね肉を入れる。
火をつけて鶏むね肉に焼き色をつける。
鶏むね肉を裏返して焼く。
全体を混ぜてキャベツを入れてごま油(分量外)を回しかける。
全体を混ぜる。
蓋をして1分蒸し焼きにする。
カレー粉を入れて混ぜる。
3を入れて火を強めて混ぜる。
火を止めてかつお節を入れて混ぜる。
5) 盛り付ける 08:33
4をお皿に盛って紅生姜を乗せて完成。

Point

・2人分の分量。
・鶏むね肉を削ぎ切りにする際は包丁をひいて切るといい。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけて蒸発して無くなったらフライパンが熱くなった目安。
・キャベツを入れる量はお好みで調節する。
・カレー粉は入れなくてもいい。
・お好みでご飯に乗せて食べてもいい。
・お好みでトマトを入れてもいい。