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材料
- 絹豆腐 : 300g
- 長ネギ : 約20cm
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)ポン酢 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 少々
- (A)和風だしの素 : 小さじ1
- ごま油 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
00:45
豆腐を食べやすい大きさに切ってお皿に乗せる。
長ネギの白い部分を縦長に切り込みを入れ、細かく刻んで豆腐に乗せる。
長ネギの青い部分を千切りにして水(分量外)にさらす。 -
2)
タレを作る
02:56
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1の豆腐にかける。
1の長ネギの青い部分の水分をキッチンペーパーで拭き取り、豆腐の上に乗せる。 -
3)
仕上げる
04:02
フライパンを温め、ごま油を入れてフライパンを振りながら加熱する。
2にかけて完成。
Point
・長ネギは水洗いして薄皮を取り除いてから使用する。
・和風だしの素は鶏がらスープの素で代用可。
・工程1で豆腐にラップをし、600Wの電子レンジで3～4分加熱して温かくして食べても良い。
・工程3はフライパンから煙が出るまでごま油を温める。
・お好みで仕上げにかつお節やごま、ラー油をかけても良い。
・長ネギの他に、生姜や戻した干しエビ、刻んだザーサイを乗せても良い。
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