唐揚げ（鶏もも肉の唐揚げ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

鶏もも肉の分厚い部分を切り開いて均一の厚さにする。
筋を切る。

鶏もも肉をボウルに入れる。
醤油を入れて手で揉んで馴染ませる。
上下を返しながら味が染み込むまで10分置く。
片栗粉を少量ずつ入れて全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。
鶏もも肉の皮を伸ばして皮目を下にして入れる。
弱中火で4分加熱する。
裏返して弱中火で4分焼く。
取り出して油を切って休ませる。

3をお好みの大きさに切る。
お皿に盛って完成。