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唐揚げ(鶏もも肉の唐揚げ)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
205.0万人
再生回数
3.7億回
動画数
568本

材料

  • 鶏もも肉 : 1枚(約300g)
  • 醤油 : 大さじ1と1/2
  • 片栗粉 : 大さじ5
  • サラダ油 : 大さじ4

所要時間

25分

手順

  1. 1) 鶏もも肉の下準備をする 01:14

    鶏もも肉の分厚い部分を切り開いて均一の厚さにする。
    筋を切る。

  2. 2) 下味をつける 02:09

    鶏もも肉をボウルに入れる。
    醤油を入れて手で揉んで馴染ませる。
    上下を返しながら味が染み込むまで10分置く。
    片栗粉を少量ずつ入れて全体にまぶす。

  3. 3) 揚げる 03:51

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。
    鶏もも肉の皮を伸ばして皮目を下にして入れる。
    弱中火で4分加熱する。
    裏返して弱中火で4分焼く。
    取り出して油を切って休ませる。

  4. 4) 仕上げる 06:39

    3をお好みの大きさに切る。
    お皿に盛って完成。

Point

・味付けは醤油だけの鶏もも肉の唐揚げのレシピ。
・大さじ4だけのサラダ油で揚げる。
・片栗粉は鶏もも肉の両面が白くなるようにまぶす。
・揚げる際はサラダ油があるところに鶏もも肉の箇所を変えながら揚げることで均等に揚がる。

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