きんぴら（塩きんぴら）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
煮物（じゃがいものバター醤油煮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 2個(中サイズ)
- 醤油 : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1/2
- 有塩バター : 10g
所要時間
35分
手順
-
1)
じゃがいもを切る
00:33
じゃがいもをよく洗う。
芽や傷の部分を取り除き、4等分に切る。 -
2)
加熱する
01:32
小鍋にじゃがいもの皮を下にして並べ、全体が浸るくらいの水(分量外)を加えて強火にかける。
沸々したら弱火にして、砂糖を加える。
20分煮たら火を止め、じゃがいもの皮を剥く。
醤油を加えて再び火にかけ、煮汁にとろみがつくまで加熱する。
煮汁にとろみがついたら、細かいじゃがいもの破片を潰して火を消す。
有塩バターを加え、優しく混ぜ溶かしたら完成。
Point
・工程2にて、じゃがいもの皮が剥けたら茹で上がりの目安。
・皮を剥いてから茹でてもよいが、じゃがいもを無駄なく使用できる煮方を紹介している。
・シンプルな味付けで、バターの風味が際立つ簡単じゃがいもの煮物レシピ。
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