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煮物(じゃがいものバター醤油煮)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
832本

材料

  • じゃがいも : 2個(中サイズ)
  • 醤油 : 大さじ1
  • 砂糖 : 大さじ1/2
  • 有塩バター : 10g

所要時間

35分

手順

  1. 1) じゃがいもを切る 00:33

    じゃがいもをよく洗う。
    芽や傷の部分を取り除き、4等分に切る。

  2. 2) 加熱する 01:32

    小鍋にじゃがいもの皮を下にして並べ、全体が浸るくらいの水(分量外)を加えて強火にかける。
    沸々したら弱火にして、砂糖を加える。
    20分煮たら火を止め、じゃがいもの皮を剥く。
    醤油を加えて再び火にかけ、煮汁にとろみがつくまで加熱する。
    煮汁にとろみがついたら、細かいじゃがいもの破片を潰して火を消す。
    有塩バターを加え、優しく混ぜ溶かしたら完成。

Point

・工程2にて、じゃがいもの皮が剥けたら茹で上がりの目安。
・皮を剥いてから茹でてもよいが、じゃがいもを無駄なく使用できる煮方を紹介している。
・シンプルな味付けで、バターの風味が際立つ簡単じゃがいもの煮物レシピ。

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