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- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- (A)強力粉 : 200g
- (A)きび砂糖 : 30g
- (A)ベーキングパウダー : 6g
- (A)岩塩 : 2g
- 生クリーム : 200g
- クルミ : 50g
- ビターチョコレート(生地用) : 50g
- ビターチョコレート(トッピング用) : 30g
所要時間
50分
手順
-
1)
ビターチョコレートを割る
00:15
ビターチョコレートを小さく割る。
-
2)
生地を作る
00:32
ボウルに(A)を入れて泡だて器で混ぜる。
生クリームを加えてゴムベラで軽く混ぜ、クルミとビターチョコレート(生地用)を加えて軽く混ぜる。
台の上に出して、生地を集めながら手で生地を上から押して生地をまとめる。
生地の中央をカードなどでカットして生地を重ねるを4～5回繰り返し、厚さ2cmの丸形にして、冷蔵庫で15分冷やす。
オーブンを190度に余熱する。 -
3)
焼く
02:02
生地を8等分に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
生地の上にトッピング用のチョコを乗せて押し込み、190度のオーブンで18分焼いたら完成。
Point
・クルミはロースト後に小さく切って冷ます。
・生クリームは乳脂肪分30%台のものを使用している。
・生クリームは動物性をお勧めしているが、植物性を使用してもよい。
・台の上に出す前に、生地を混ぜ過ぎない。
・粉の状態によって生地がまとまりにくい時は、小さじ1～2の水を加えて調整する。
・カードを使うと作業がスムーズに進む。
・翌日食べる時は、アルミホイルに包んでトースターで温めなおすとよい。
・焼成後ひとつずつラップに包み、ジップ袋に入れて冷凍保存可能。
・冷凍品は、自然解凍後にアルミホイルに包んでトースターでリベイクするとよい。
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