チーズケーキ（ベイクドチーズケーキ）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
はるあん 所要時間 : 50分
冷しゃぶ（大根おろしだれの冷しゃぶ）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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材料
- 大根 : 120g
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ2と1/2
- (A)レモン汁 : 小さじ2と1/2
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)旨み調味料 : 5振り
- (A)鰹粉 : 2g
- (A)黒コショウ : 適量
- 水 : 600㏄
- 塩 : 小さじ1
- 旨み調味料(茹で湯用) : 6振り
- 豚ばら肉 : 220g
- 水菜 : 100g
- 小ねぎ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
大根おろしだれを作る
02:59
大根を縦に4等分し、皮を剝いてからボウルにおろす。
(A)を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。 -
2)
下ごしらえをする
05:45
水菜のヘタを切り落とし、4㎝幅に切る。
ザルに入れ、流水で洗ってからよく水気を切り冷蔵庫で冷やす。 -
3)
豚ばら肉を茹でる
07:04
鍋に水と塩、旨み調味料(茹で湯用)を入れて沸かす。
沸いたら、豚ばら肉をほぐしながら軽く茹でる。
豚ばら肉の赤みがなくなったら、バットに広げて10分～15分冷凍庫に入れて冷やす。 -
4)
お皿に盛り付けをする
11:00
お皿に2の水菜を敷き、3の豚ばら肉を乗せる。
1の大根おろしだれをかけ、小ねぎを乗せて完成。
Point
・鰹粉の代わりに、鰹節を電子レンジで温めたものを手で揉みほぐし、細かくしたものを使用してもよい。
・水菜の代わりにレタスなどの葉物野菜で代用可。
・旨み調味料を入れた湯で豚ばら肉を茹でることで、旨味成分グルタミン酸が昆布だしの代わとなり下味が付いて美味しく仕上がる。
・味を変えるのに、柚子胡椒を付けて食べても美味しい。
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