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kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
煮込み（鶏肉のブルーチーズ煮込み）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 1,554本
材料
- 鶏肉(手羽先、手羽元、胸肉) : 450g
- 玉ねぎ : 大1個
- マッシュルーム : 1パック
- 白ワイン : 200cc
- (A)生クリーム : 200cc
- (A)ブルーチーズ : 60g
- パセリ(みじん切り) : 適量
- 黒胡椒 : 適量
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
- 無塩バター : 30g
所要時間
40分
手順
-
1)
材料を切る
01:03
玉ねぎを4～5mm幅の薄切りにする。
ボウルに(A)を入れて混ぜる。 -
2)
鶏肉の下処理をする
02:12
手羽先の手先と関節の部分を切り落とす。
手羽元の骨と身の間に切り込みを入れる。
胸肉を一口大に切る。
全ての鶏肉をバットに入れ、両面に塩、胡椒をまぶして馴染ませる。 -
3)
焼く
04:14
フライパンにバターを入れて溶かし、茶色くなるまで加熱する。
2の皮を下にして入れ、強火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら取り出す。 -
4)
炒める
06:30
3のフライパンに玉ねぎを入れて強火で炒める。
マッシュルームを加えて炒める。 -
5)
煮込む
07:50
4に3を戻し入れ、白ワインを加えて強火で煮込む。
沸騰したら中火で10分煮込む。
1の混ぜ合わせ(A)を加え、混ぜながら強火で沸騰させる。
沸騰したら中火で5～6分煮込む。
パセリを加えてご飯(分量外)を盛ったお皿にかけ、黒胡椒(分量外)を振って完成。
Point
・鶏肉は手羽先、手羽元、胸肉の3種類の合計が450gになるようにする。
・工程3は最初にバターを茶色くなるまで焦がして鶏肉に焼き色をつける。
・工程5に加える鶏肉から出た汁も一緒に加える。
・お子様向けには黒胡椒を抜いて作っても良い。
・ご飯の他にスパゲティと合わせても良い。
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