cook kafemaru 所要時間 : 10分
油そば(玉ねぎと生姜とにんにくの油そば)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 208.0万人
- 再生回数
- 3.8億回
- 動画数
- 588本
材料
- 玉ねぎ : 1/2個
- 生姜 : 1片
- にんにく : 1片
- サラダ油 : 大さじ2~3
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)ごま油 : 大さじ1
- 中華麺 : 2玉
- 卵 : 2個
- 小口切り万能ねぎ : 適量
- (B)ラー油 : 適量
- (B)粗挽き黒胡椒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
薬味を切る
01:35
玉ねぎを粗めのみじん切りにし、耐熱容器に移す。
生姜と芽を取り除いたにんにくをみじん切りにし、耐熱容器に加える。 -
2)
タレを作る
02:55
小さいフライパンにサラダ油を入れ、強火で熱する。
熱々のサラダ油を1に回しかけ、軽く混ぜる。
(A)を加えてよく混ぜる。 -
3)
中華麺と卵を茹でる
05:28
フライパンにお湯(分量外)を沸かし、中華麺を袋の表示時間茹でる。
中華麺をザルに取り出し、よく水気を切る。
フライパンに残ったお湯に卵を徐々に入れ、白身をまとわせながら茹でてポーチドエッグを作る。 -
4)
盛り付ける
06:58
よく水切りをした中華麺を丼に移し、タレを大さじ2~3加えて絡める。
卵が固まったらザルに取り出して水気を切り、丼の上に乗せる。
小口切り万能ねぎとタレの薬味をトッピングし、タレをお好みの量かける。
(B)を振りかけたら完成。
Point
・動画内では2人分の分量を紹介している。
・薬味を炒めずに熱々のサラダ油をかけることで、香りと食感がよくなる。
・中華麺に予めタレを混ぜ、下味をつけることで美味しく仕上がる。
・薬味が多く入り爽やかな味の為、沢山食べやすい味に仕上がる。
・中華麺を茹でたお湯でポーチドエッグを作るので、時短になる。
・ラー油と粗挽き胡椒はお好みで抜いてもよい。
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