おにぎり（カニ風味カマボコのおにぎり）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 75分
蒸しパン（きな粉蒸しパン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)きな粉 : 大さじ2
- (A)甘味料 : 大さじ1
- (A)おからパウダー : 大さじ1
- 卵 : 1個
- 無調整豆乳 : 大さじ3と大さじ1/2
- ベーキングパウダー : 小さじ1/2
- サラダ油 : 大さじ1
- 生クリーム : 100ml
- (B)きな粉 : 大さじ1
- (B)甘味料 : 大さじ1/2
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
02:17
耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜる。
半量ずつ無調整豆乳を加え、都度混ぜる。
サラダ油を加え、滑らかになるまで混ぜる。
卵を割り入れ、卵白の塊がなくなるまで混ぜる。
ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
ボウルの内側についた生地をヘラで落とす。 -
2)
加熱する
04:28
1にラップをし、爪楊枝で数ヵ所穴を開ける。
600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
ラップを敷いたまな板に生地を取り出し、ラップで包んで粗熱を取る。 -
3)
生クリームを作る
05:38
ボウルに(B)を入れて混ぜる。
生クリームを1/3ずつ加え、都度混ぜる。
氷水(分量外)に当てながら7～8分立てになるまで泡立てる。 -
4)
仕上げる
07:29
2の粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
3を添え、きな粉(分量外)を振りかけて完成。
Point
・型の代わりに450mlの耐熱ボウルを使用。耐熱のタッパーでも良い。
・甘味料は砂糖、グラニュー糖、きび砂糖などお好みの糖類で代用可。
・無調整豆乳は牛乳や水で代用可。
・おからパウダーは微粒子のものを使用する。
・サラダ油は米油など香りのない油で代用可。
・工程1は必ず記載の順番通りに混ぜる。順番が違うときな粉がダマになりやすくなるので注意する。
・工程2は生地の表面が生でなければ取り出し、生の場合は30秒追加して加熱する。
・工程3の生クリームは作りやすい分量のため、余った場合はケーキやパンに塗ったりアイスクリームに添えるなどして当日中に使い切る。
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