味噌（ピーマン味噌）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
煮物（豚こま肉と大根の煮つけ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 大根 : 15㎝
- 豚こま肉 : 150g
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- 水 : 400ml
- ごま油 : 適量
- 小ねぎ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:28
大根を3㎝～4㎝の幅に切り、皮を厚めに剝く。
半分に切り分けてから斜めに包丁を入れて乱切りにする。
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
小ねぎを小口切りにする。 -
2)
具材を炒めて煮る
03:09
フライパンにごま油を敷き、豚こま肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。
1の大根を加えて炒め合わせる。
水を加え、沸騰したら1の合わせ調味料を加え、弱火で10分煮つける。
たまに混ぜながらさらに5分煮つける。 -
3)
お皿に盛り付けをする
06:03
お皿に2を盛り付け、小ねぎを乗せて完成。
Point
・大根を切る際に、斜めに包丁を入れて錐の部分（ななめ）を作る事で、食べ応えもあり柔らかく仕上がる。
・皮の下まで厚く切った大根の皮は、野菜炒めやみそ汁に入れて食べることができる。
・酸味が苦手な場合は、酢の分量を大さじ1/2に減らしても可。
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