#肉料理 #パン #顔出し #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #再現料理

ハンバーガー｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

Party Kitchen - パーティーキッチン

チャンネル登録者数: 61.0万人
再生回数: 6,442.7万回
動画数: 706本

材料

（A）玉ねぎ（大） : 1個
（A）にんじん（中） : 2本
（A）セロリ : 1本
（A）カットトマト缶 : 1缶
（A）サラダ油 : 大さじ3
（A）にんにく : 2片
（A）豚ひき肉 : 200g
（A）ブイヨン : 1個
（A）砂糖 : 大さじ2
（A）塩 : 小さじ2
（A）ケチャップ : 大さじ2
（A）こしょう : 少々
（A）ナツメグ : 少々
（B）玉ねぎ : 1個
（B）豚ひき肉 : 200g
（B）パン粉 : 1/2カップ
（B）卵 : 1個
（B）塩 : 少々
（B）こしょう : 少々
（B）ナツメグ : 少々
バンズ : 6個
マスタード : 適量
マヨネーズ : 適量

所要時間

70分

手順

1) 食材の下ごしらえをする 00:09
玉ねぎ2個はみじん切りにし、トマトは1cmくらいの輪切り、その他の野菜類は、ハンドブレンダーにかけるために適当な大きさに切る。
みじん切りにした玉ねぎの1個分を10分間水にさらし、軽く塩もみして20分間水にさらす。
2) （A）の食材を使ってソースを作る 01:38
適当な大きさに切った玉ねぎ、にんじん、セロリと、トマト缶をハンドブレンダーにかけてペースト状にする。
フライパンにサラダ油とみじん切りにしたにんにくを中火で熱し香り立たせ、豚ひき肉を加えて炒める。
ブイヨンを加えて、強めの弱火で20分程度、混ぜながら煮込む。
残りのソースの食材を加え、一煮立ちしたら火を止めて、ケチャップなどで味を整える。
3) 炒め玉ねぎを作る 03:23
フライパンにサラダ油（分量外）を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
お皿などに移して粗熱を取り、冷ます。
4) ハンバーグのタネを作る 03:47
ボウルに炒め玉ねぎと残りの（B）の材料を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
直径6cmくらいの円形に成形する。
5) ハンバーグを焼く 04:23
フライパンにサラダ油大さじ2（分量外）を熱し、ハンバーグのタネを並べて中火で焼く。
時々フライパンを揺すり、ハンバーグに焼き色がついたらヘラなどで裏返す。
蓋をして、弱火にし約5分蒸し焼きにする。
6) 仕上げる 04:59
トースターで焼いたバンズの上にハンバーグをのせ、マスタード少々、マヨネーズ3周程度、水にさらしておいたタマネギ、ソース、トマト、バンズの順にのせ挟む。

Point

・MOSのモスバーガーに似た、ハンバーガーがお家で作ることが出来る。
・みじん切りにした玉ねぎを水にさらし、軽く塩もみすることで、辛みを抑え良い食感を出してくれる。
・炒め玉ねぎは、透き通るまで炒めることで、旨味が引き出され仕上がりがとっても美味しくなる。
・炒め玉ねぎは、しっかり冷まさないでひき肉と混ぜてしまうと、肉のジューシーさを損なってしまうので注意。時間があれば冷蔵庫で冷やして使うのがおすすめ。
・トースターでバンズを焼くと焦げやすいので注意。