ハンバーガー｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

玉ねぎ2個はみじん切りにし、トマトは1cmくらいの輪切り、その他の野菜類は、ハンドブレンダーにかけるために適当な大きさに切る。
みじん切りにした玉ねぎの1個分を10分間水にさらし、軽く塩もみして20分間水にさらす。

適当な大きさに切った玉ねぎ、にんじん、セロリと、トマト缶をハンドブレンダーにかけてペースト状にする。
フライパンにサラダ油とみじん切りにしたにんにくを中火で熱し香り立たせ、豚ひき肉を加えて炒める。
ブイヨンを加えて、強めの弱火で20分程度、混ぜながら煮込む。
残りのソースの食材を加え、一煮立ちしたら火を止めて、ケチャップなどで味を整える。

フライパンにサラダ油 （分量外）を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
お皿などに移して粗熱を取り、冷ます。

ボウルに炒め玉ねぎと残りの（B）の材料を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
直径6cmくらいの円形に成形する。

フライパンにサラダ油 大さじ2（分量外）を熱し、ハンバーグのタネを並べて中火で焼く。
時々フライパンを揺すり、ハンバーグに焼き色がついたらヘラなどで裏返す。
蓋をして、弱火にし約5分蒸し焼きにする。

トースターで焼いたバンズの上にハンバーグをのせ、マスタード少々、マヨネーズ3周程度、水にさらしておいたタマネギ、ソース、トマト、バンズの順にのせ挟む。