クリーム煮（鶏もも肉のトマトクリーム煮）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
揚げ物（豆腐の揚げ物）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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- 461.0万人
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- 368本
材料
- 木綿豆腐 : 500g
- 重曹 : 3g
- 塩 : 少々
- (A)水あめ : 大さじ3
- (A)ケチャップ : 大さじ3
- (A)コチュジャン : 大さじ1
- (A)チリパウダー : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)しょうゆ : 大さじ1
- (A)ガーリックパウダー : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
木綿豆腐の下準備をする
00:22
ボウルに木綿豆腐を入れ、手でつぶす。
ガーゼに包み力を入れて絞り水気を切る。 -
2)
生地を作る
00:55
1に重曹と塩を加えよく混ぜる。
-
3)
成形する
01:13
2を8等分し、おにぎりを作る要領で丸く成形する。
20分間、置いておく。 -
4)
ソースを作る
01:27
(A)をよく混ぜ合わせる。
弱火で加熱し、泡が立ってきたら火を止める。 -
5)
揚げる
02:15
3が浸るくらいの油(分量外)を加熱する。
3を静かに入れ中火にする。
3が浮いてきたら、箸で転がし均一に色付くようにする。
全体的に色付いてきたら取り出し油を切る。
お皿に盛り完成。
Point
・重曹はベーキングパウダーで代用してもよい。
・ガーリックパウダーはにんにくのみじん切りで代用してもよい。
・水あめははちみつで代用してもよい。
・4は水(分量外)を足して好みの濃さに調節する。
・揚げる時は、3をスプーンに取り1つずつ油に入れていくとよい。
・揚げる時は、3同士がくっつかないように適度な距離を置いて油に入れる。
・揚げる時は、3が浮いてくるまでは触らない。
・4で3を油からザルに取り、同じ方向に20回転がすとより丸い形になるが、この工程は省略してもよい。
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