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ミートボール(バーベキューソースとハニーマスタードソースのチキンボール)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
141.0万人
再生回数
2.8億回
動画数
2,142本

材料

  • 鶏ひき肉 : 300g
  • 砂糖 : 小さじ1/2
  • 油 : 適量
  • (C)マヨネーズ : 大さじ1
  • (C)顆粒コンソメ : 小さじ1
  • (C)おろしにんにく : 小さじ1/2
  • (C)おろし生姜 : 小さじ1/2
  • (C)パン粉 : 大さじ2
  • (C)片栗粉 : 大さじ3
  • (A)ケチャップ : 大さじ1
  • (A)焼肉のタレ : 大さじ1
  • (B)マスタード : 大さじ1
  • (B)はちみつ : 小さじ2
  • (B)マヨネーズ : 小さじ1
  • (B)醤油 : 少々

所要時間

25分

手順

  1. 1) バーベキューソースを作る 02:00

    器に(A)を入れてよく混ぜる。

  2. 2) ハニーマスタードソースを作る 02:20

    別の器に(B)を入れてよく混ぜる。

  3. 3) 肉ダネを作る 02:52

    ボウルに鶏ひき肉と砂糖を入れて手で揉み込む。
    (C)を加えて、手でよく揉み込む。
    手に薄くサラダ油(分量外)をつけて、2~3cmの丸型に成形する。

  4. 4) 揚げる 04:38

    フライパンに底から約1cm油を入れて火にかける。
    170度に温まったら、3を入れて動かさずに揚げる。
    1分経過したら裏返し、更に1分動かさずに揚げる。
    時々転がしながら約2分揚げ、全体に揚げ色がついたものから引き上げる。
    約3分油を切ったら完成。

Point

・鶏ひき肉は、もも肉とむね肉のミックスを使用しているがお好みのものでよい。
・マヨネーズを入れると、軟らかい食感に仕上がる。
・焼肉のタレは甘辛か中辛を使用することをお勧めしている。
・バーベキューソースはお好みで黒胡椒を加えてもよい。
・チキンボールはお好みで長ネギや玉ねぎのみじん切りを混ぜ込んだり、チーズを中に入れたりしてもよい。
・180度の目安は、菜箸の先を浸けた際細かい泡が出る程度。

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