炒め物（キャベツと木綿豆腐の醤油マヨネーズ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 7分
豚しゃぶ（ごまだれ豚しゃぶ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- 5.5万人
- 再生回数
- 1,580.1万回
- 動画数
- 524本
材料
- 豚バラ肉薄切り肉 : 200g
- トマト : 適量
- レタス : 適量
- 塩 : 適量
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)味噌 : 大さじ1
- (A)生姜 : 小さじ1
- (A)ニンニク : 小さじ1
- (A)練りごま : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ4
- (B)醤油 : 大さじ3
- (B)ラー油 : 適量
- (B)白ごま : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
豚バラ肉薄切り肉の下準備をする
00:10
豚バラ肉薄切り肉を一口大に切る。
-
2)
茹でる
00:20
熱湯(分量外)に豚バラ肉薄切り肉を入れてほぐし、弱中火で茹でる。
色が変わったらボウルに入れる。
余分な水気を切る。 -
3)
下味をつける
01:12
2に塩を振って混ぜる。
冷凍庫または冷蔵庫で冷ます。 -
4)
ごまだれを作る
01:28
容器に(A)を入れて混ぜる。
(B)を入れて混ぜる。 -
5)
盛り付ける
01:53
レタスとトマトを盛ったお皿に3を盛る。
4をかけて完成。
Point
・2人分の分量。
・熱湯(分量外)は沸騰しない程度に沸かす。
・豚バラ肉薄切り肉は低めの温度の熱湯(分量外)で茹でると柔らかい仕上がりになる。
・茹でた豚バラ肉薄切り肉を冷水で冷やすと脂が固まったり、旨味が出る。
・ごまだれはサラダや豆腐にも合う。
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