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プリン(ミルクプリン)| Les sens cielさんのレシピ書き起こし

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再生回数
5,650.3万回
動画数
365本

材料

  • 牛乳 : 300g(150g×2)
  • 練乳 : 30g
  • グラニュー糖 : 25g
  • (A)粉ゼラチン : 5g
  • (A)冷水 : 25g

所要時間

10分

手順

  1. 1) 粉ゼラチンをふやかす 00:21

    (A)を混ぜ合わせ、冷蔵庫でふやかす。

  2. 2) ミルクプリン液を作る 00:35

    耐熱ボウルに牛乳150g、グラニュー糖、練乳を入れ600wで20秒間加熱する。
    グラニュー糖が完全に溶けるまでゴムベラで混ぜる。
    1をレンジに入れ600wで20秒間加熱する。
    レンジから取り出し、よく混ぜてゼラチンを完全に溶かす。
    溶けたゼラチンを入れて混ぜる。
    牛乳150gを入れて混ぜる。
    ザルで濾す。

  3. 3) 容器に流す 02:33

    2を容器に流し、冷蔵庫でひと晩冷やす。

  4. 4) 盛り付け 03:26

    耐熱ボウルにお湯を入れ3を容器ごと約5秒間浸す。
    お皿に盛って完成。

Point

・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含めていない。
・牛乳の分量は150gを2回使用するため合計で300g必要である。
・ゼラチンをふやかす冷水は10℃以下の温度にする。
・4で容器を湯に浸す時間は容器からミルクプリンが出てくる様子によって調節する。
・容器は好みの物を使用する。

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