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材料
- イワシ : 2尾
- 醤油 : 少々
- 明太子 : 適量
- ごはん : 適量
- のり : 適量
- 万能ねぎ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
イワシの下処理をする
00:34
イワシの頭を切り落とし、腹に切れ目を入れて、内臓を掻き出し流水で洗う。
イワシの腹に親指を入れて手開きをし、骨を取り除く。
中骨と尻尾を切り落としたら、皮を取り除く。
イワシを切りボウルに入れて、醤油を加えて混ぜ合わせる。 -
2)
明太子の下処理をする
04:09
皮を取り除いた明太子を1のボウルに加えて混ぜ合わせる。
-
3)
盛り付ける
04:53
器にご飯をよそい、のりと2のイワシと明太子、万能ねぎを乗せたら完成。
Point
・イワシを洗うときは塩水が良いが、流水でも可。
・工程1で皮を取り除く際は、背びれ部分に親指を入れて引っ張ると剝がれやすい。
・工程1の醤油は、薄く下味をつける程度の量で良い。
・お好みで、卵の黄身(分量外)や白ごま(分量外)をかけても良い。
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