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トースト（クロックムッシュ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 138.0万人
再生回数: 2.7億回
動画数: 2,074本

材料

牛乳 : 200ml
薄力粉 : 20g
有塩バター : 20g
顆粒コンソメ : 小さじ1/2
食パン(8枚切り) : 4枚
ハム : 4枚
とろけるチーズ(ホワイトソース用) : 20g
とろけるチーズ(サンド用) : 60g
黒胡椒 : 適量
パセリ : 適量

所要時間

35分

手順

1) バターと薄力粉を混ぜる 01:40
耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱し、バターが溶けるまでよく混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、泡立て器でだまがなくなるまで混ぜる。
2) 牛乳と顆粒コンソメを加える 02:30
牛乳を少量ずつ小分けして入れ、なじませるようによく混ぜる。
半分程度入れ、とろみがなくなったら残りの牛乳を一度に加えて混ぜる。
顆粒コンソメを加え、溶けるまでよく混ぜる。
3) レンジで加熱する 03:24
2に、一部を開けて空気が通るようにラップをかける。
電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、取り出してよく混ぜる。
再度同じようにラップをかけ、電子レンジ600Wで1分加熱してよく混ぜる。
この工程を2回繰り返す。
4) とろけるチーズを加える 05:05
3にとろけるチーズ(ホワイトソース用)を加え、溶けるまで混ぜる。
ボールの縁についたソースをへらで落とし、乾燥しないよう表面にラップを貼り付けて粗熱を取る。
5) 具材を挟む 05:47
ハムを半分に切り、切り口を外側にして食パンに乗せる。
とろけるチーズ(サンド用)適量、4のホワイトソース、食パンを乗せ、軽く押さえる。
アルミホイルを敷いた天板に乗せ、黒胡椒、とろけるチーズ(サンド用)適量を乗せる。
同様にもう1個作る。
6) 焼く 07:35
トースターで焼き色が付くまで焼く。
7) 盛り付ける 07:46
食べやすい大きさにカットしお皿に盛りつける。
パセリを散らして完成。

Point

・ホワイトソースを滑らかに仕上げるには、牛乳を少量ずつ数度に分けて加え、よく混ぜることが大切。
・ホワイトソースを作る際、薄力粉は必ずふるう。
・ホワイトソースに入れたとろけるチーズが溶けない場合は、電子レンジで追加で加熱する。
・レンジで温めたボウルが熱くなるので火傷に注意する。
・食パンは8枚切りが良い。
・お子様用には黒胡椒は控えると良い。
・天板にかぶせるアルミホイルはくっつかないものを選ぶと良い。ない場合は軽くサラダオイルを塗ると良い。